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Antipasti
Millefoglie di sgombro con verdure in agrodolce e crema di burrata€ 14
Tortino di porri fondenti con scampi spadellati e salsa cremosa allo Chardonnay€ 16
Polenta di mais bianco con baccalà marinato e scottato con salsa alle patate e polvere di capperi€ 15
Paté di fegatini di pollo “Az. le Solaie” con mele all’aspretto e Pan Brioche€ 14
Pasticcio di lepre laccata con mirtilli e variazioni di rapa rossa€ 16
Tarte Tatin di cipolle rosse glassate, con sfoglia croccante e spuma di Parmigiano Reggiano 36 mesi€ 14
Primi Piatti
Spaghetto “Verrigni” mantecato con ristretto di zuppa di pesce con triglie scottate, polvere di olive e pane€ 16
Gnocco di ceci e ricotta con seppie stufate e balsamico€ 16
Raviolo con battuto di mazzancolle, pompelmo rosa greco e crema di topinambur€ 17
Cannellone ripieno di anatra in salmì con salsa di zucca e riduzione di Ciliegiolo€ 17
Risotto con Riserva del Fondatore “Az. il Fiorino” con funghi porcini e brodetto aromatizzato alla liquirizia€ 16
Picio aromatizzato al finocchietto selvatico con ragù di testina di vitello e castagne€ 16
Secondi Piatti
Frittura croccante di acciughe ripiene, boccconcino di baccalà, gamberoni, tracina mediterranea e chips di patate abruzzesi€ 18
Rombo chiodato alla cacciatora con cervelletto di cavolfiore€ 20
Nasello arrostito con crema di champignon leggermente piccante e salsa di aglio orsino€ 19
Costina di manzo a bassa temperatura rosolata con la senape su riduzione di brodetto di funghi e prosciutto€ 18
Lombatina di vitello in padella con salsa Perigord con tortino sfogliato di patate€ 21
Pernice in semispiedo affumicata€ 19
Dolci
Cubotto al cioccolato, nocciole e marshmallow alla fava di Tonka€ 8
Crostatina alle pere, noci e cremoso allo yuzu€ 8
Cheesecake glassato al lampone con cremoso al tè matcha€ 8
Cannoli croccanti con crema al mascarpone e cioccolato alla liquirizia calda€ 8
Transcribed 2026-10-05 · Published menu. 22 dishes. Dishes and prices copied from this restaurant website menu. Nothing invented.