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Restaurante Yain
Details
- Phone
- +34978624076
- Website
- http://www.yain.es/
- Social
- info@yain.es
- Address
- Plaza de la Judería, 9
- City
- Teruel
Hours
not available
Menu
Para comenzar
- Croqueta de chilindrón, crema de ñoras y naranjas2,50 €
Tosta de sardina “de cubo” con sofrito de puerro y tomate3,75 €
Pulpo templado sobre espuma de patata y sriracha de marisco5,50 €
Anguila ahumada sobre crema de baba-ganoush y salsa teriyaki6,50 €
Papada de cerdo a baja temperatura, crema de zanahoria asada y pan de mantequilla5,75 €
Jamón de Teruel al corte15,00 €
Costrada de cordero (crêpe de tortilla relleno de carne picada de cordero del recetario tradicional aragonés fray Juan Altamiras 1745)15,50 €
Tortilla “a medio hacer” con carpaccio de langostinos y salsa de su coral18,00 €
Alcachofas confitadas con manitas, salsa de vino, romero y tomillo14,50 €
Ensalada con caballa escabechada y vinagreta de algas14,50 €
Bacalaos
Bacalao con crema de erizos y spaghetti de mar25,00 €
Bacalao gratinado con azafrán del Jiloca, cama de tomate y naranja confitada25,00 €
Bacalao con crema de coliflor y panceta frita25,00 €
Bacalao a la plancha con lentejas al curry25,00 €
Carnes
Picaña de ternera a la plancha, con chimichurri (si le gusta el picante, pregunte por nuestra salsa casera)23,50 €
Molleja de ternera glaseada con ponzu sobre crema de coliflor22,50 €
Timbal de carrillera de ternera con puré de patata trufado (con trufa negra Tuber melanosporum de Teruel)19,50 €
Ternasco de Aragón IGP “a la pastora” (salsa tradicional aragonesa a base de con blanco, hierbas aromáticas, y especias)19,50 €
Pluma de cerdo asada a baja temperatura glaseada con salsa de PX19,50 €
Postres
Semiesfera de chocolate blanco y negro con gelatina suave de habanero5,50 €
Tarta de queso semicurado de Albarracín y frutos rojos5,50 €
Mousse de limón con galleta y merengue tostado5,50 €
Transcribed 2026-10-05 · Published menu. 22 dishes. Dishes and prices copied from restaurant website carta. Site notes half-rations at 8,50€. Nothing invented.