Cuauhtémoc · Sourced menu
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19 menu items
Menu
Entradas
Ostión de La Baja, ponzu, 6 piezas$540
Tartar de langosta roja, aceitunas, albahaca$1350
Ensalada de ejote francés, vinagreta de jerez y parmesano$340
Tartar de res clásico de libre pastoreo, papitas fritas$560
Gratín de papa orgánica, salsa beurre blanc, caviar 15 gr$1890
Parfait de hígado de pollo orgánico, gelée de oporto, durazno y brioche$295
Aguachile de callo Margarita, maracuyá, mango y chiltepín$880
Principales
Ravioles rellenos de camote y requesón, mantequilla anuesada y salvia$540
Tagliatelle, ragú de rabo de res Wagyu Cross, parmesano$645
Pez espada a la brasa, salsa puttanesca$740
Huachinango asado, coliflor, salsa de acedera$720
Pollo orgánico asado al sartén, gratín de papa, jus de pollo y jerez$645
Rack de cordero asado, puré de berenjena, jus de romero$1395
Cheeseburger de res Wagyu Cross$690
Postres
Tarta de chocolate, dátil y caramelo, helado de miso caramelizado$429
Madeleines, Nutella hecha en casa 3 pz$180
Sorbete de guanábana, sake y arroz$360
Cheesecake doble crème$350
Tarte tatín, helado del día$341
Transcribed 2026-10-03 · Published menu. 19 dishes. Prices change. Confirm with the restaurant.